Коптилка и всё что с этим связано.

[Анатольевич]

Такс а где рецепты копчения от караванеров ? Да и фоточки подняли настроение бы !!!

[Voyage]

Сережа если вопрос ко мне , то я малеха разочарую.
Была электрическая самоделка которая благополучно сгорела полгода тому.
Коптили иногда окорочка ( кур выращиваем) и рыбку ( иногда ловится)
Сейчас присматриваюсь к классической нержавейке на дровах.

[Бамбина]

Сейчас присматриваюсь к классической нержавейке на дровах.

Во.во. Надёжно и практично.
Меня с детства отец приучил к тому, что всё должно быть независимо.
А в частности: Отопление,газ, вода, огонь и электричество не должны находиться в прямой зависимости друг от друга.
Иначе одно другому когда-то помешает.

[Анатольевич]

Серёнь почему разочаруешь ? Расскажи почему решил перейти на обычную ? Давай делись рецептами !!!

[ED]

Серень, а сколько это чудо иноземное стоит?

[Анатольевич]

Польское на 150 литров - 50 000 рублей ,на 70 литров -40 000 рублей. В Польше столько же стоят...
На брикетах 46 000 рублей.

[Емеля]

Видел промышленную для рыбы на базе, очень рядом по конструктиву. Для холодного копчения вобщем мне такое надо. Но в подвал я бы не ставил, запах..эээх
Горячее копчение это максимум час, рыбу холодного делать до четырех суток...дрова отпадают сразу.
Короче палтус есть для копчения!

[Анатольевич]

Евгений расскажи поподробнее какую видел и участвовал в процессе ? Очень интересно .

[Радуга]

Серега, что-то у меня твои изображения не открываются. Я во дворе сам собрал коптилку универсальную.Основа - сбил скворешник из остатков липовой вагонки, той, что раньше была на парилке в бане. Размером литров на 300, типа маленького туалета - сортира.От нее метров на 10 , желательно в низинке поставил печку - типа буржуйки чугунной, но только квадратной. Между ними труба металл- гофра на 250 мм, засыпана землей.И выведена труба в низ фундамента, на котором стоит скворешник.
Два вида копчения - горячее и холодное. В скворешнике- термометр. Больше 100 гр. - горячее, по времени до часа рыба, мясо чуть больше. Холодное - до 38 гр. До 4 суток. Потом надоело подкладывать дрова-опилки, и сделал дымогенератор. Из огнетушителя и аквариумного компрессора. Закладки щепы хватает на полсуток.Температура - на пару гр. больше окружающего воздуха. Коптится сало, рыба, мясо, сыр, даже овощи.Но коптилка большая, килограммов на 200 продукта, мне это много, можно и поменьше делать.

[dizelcdi]

Андрей! по дымогенератору подробней отпишись!

[Анатольевич]

Андрюх и фотки кинь !!! И про продукию незабудь...
Про фотки они яндексфотки посмотри сой браузер какой то у тебя глюк.

[Радуга]

Дымогенератор совсем просто. Огнетушитель 10 л.Или трубы кусок аналогичный, хоть круглый, хоть квадрат.Дно - засверлить отверстия, там поддув воздуха.Сверху вниз труба полдюймовая, можно дветрети дюйма.В ней отверстия для воздуха.Вверху вкручена трубка в один край огнетушителя, типа полдюймовой, сантиметров 30.В нее с другого борта более тонкая трубка поперек верха огнетушителя.К тонкой - силиконовая или пластиковая трубочка к аквариумному компрессору.Верх огнетушителя закрывать крышкой.
Засыпать щепой, опилками, стружкой.Снизу сбоку два отверстия по5 мм.Разжигать газ.горелкой.Компрессор гонит воздух в большую трубку и создает тягу для дыма от опилок. Опилки постепено вниз осыпаются и тлеют. На ночь хватает.