Рецепт прост но требует специальных навыков.
1 Нужно правильно разделать рыбу по хребту.
Оставшаяся часть идеально подходит для ухи (голова,хвост, хребет)
2 Солим балык, и оставляем в прохладном месте на 8 часов.
Если больше времени будет в соли, то вымачиваем.
3 Утром вешаем в сушку, вечером пьём пиво со сказочным балыком!



