Коптилка и всё что с этим связано.

[Анатольевич]

Сергей фото дело хорошее, но нужны конкретные рецепты. С горячим копчением у меня порядок, а вот с холодным буду пробовать, заказал дымогенератор.
Поделись рецептами...

Юр а ещё есть варёнокопчение

[Юраш]

Еще посоветовали после хол. копчения, рыбу надо вывесить на улице, что бы дым вышел.

[Анатольевич]

Оленинка .. сверху сырокопчёная



снизу варёнокопчёная.

[Анатольевич]

Карпачо из курочки...

[Анатольевич]

Сырокопчёное.
Карпачо из куриной грудки.




вырезка



Карбонатик.



Рецепты давать не буду... очень много сторонних наблюдателей которые даже темы на своих форумах под себя переделывают Пускай сосиськи с сардельками кушают

Но скажу правду ,пальчики оближешь .. И самое главное с коптилкой спокойно справляются все домашние ,сынок и жена.

[Натали*я*]

Карбонат особо аппетитно выглядит

[Анатольевич]

Всё очень вкусно...самые главные дегустаторы, это дети....им очень нравится.

[Voyage 2й пилот]

Хочу поделиться нашим опытом....

DSCF8188.JPG (218.93 КБ) Просмотров: 790

... скажу честно коптил наш хороший знакомый...

DSCF8196.JPG (230.13 КБ) Просмотров: 790

... технология копчения еще дедовская, мало кто так коптит тем более на продажу. 10 суток прошло с момента начала процесса до полной готовности!!!! Наша была только курочка...

DSCF8192.JPG (220.45 КБ) Просмотров: 790

... очень вкусно получилось!!!!!!

[Юраш]

Виктор поделись опытом...
Не фотографиями

[Voyage 2й пилот]

Виктор поделись опытом...
Не фотографиями

Коптил спец!!!! С моголетним опытом. Мы только готовую поехали, забрали.

[Натали*я*]

Допытать спеца с пристрастием

[Анатольевич]

Счас пост пройдёт надо покоптить... но домашняя курочка это домашняя. Виктор а рецепт как подготавливаете курочку ? Шприцуете или замачиваете ? Или просто...